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BRIETO-M11pro 柳刃包丁 刃渡り28㎝ 調理器具
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片岡製作所のBRIETO-M11pro モリブデンバナジウム鋼の柳刃（刺身包丁）
刃渡り28cmとなります。
片刃で鋼はモリブデンバナジウム鋼です。
全鋼です。
鏡面加工の際に銘の部分だけ消えないようしましたが大分薄くなってしまいました。。
流石にプロ用モデルですので
切れ刃の輝き、鋭い切れ味は最高です。
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は抜群に良いです。
プロの方から一般家庭で使用できると思います。
全鏡面となっておりますし、ステン系なので錆びません。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
多少使用感はありますが大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り270mm
●外寸400mm
●重量155g
#包丁 #柳刃 #BRIETO #モリブデン鋼 #27cm #鏡面
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